苦瓜小鱼汤

    苦瓜-吃苦就是吃补

    苦瓜长相奇特，表面有粒状突起，含有丰富的苦瓜碱，多种维生素于矿物质。每100克的苦瓜只有18大卡的热量。苦瓜分为白苦瓜和野生的绿苦瓜，绿苦瓜的热量较高，约为白苦瓜的2倍，就营养价值而言，绿苦瓜优于白苦瓜，像是维生素a是白苦瓜的51倍，长期补充高量但不具有毒性的维生素a，可以减少体重增加和脂肪的囤积。

    生吃绿苦瓜还可以补充足够的维生素c，预防牙龈出血，嫩白肌肤，每100克的绿苦瓜有87毫克的维生素c，相当于白苦瓜的5倍，也远高于柠檬和柳丁。苦瓜是低胰岛素食物，不但可以避免刺激胰岛素过度产生，降低脂肪的合成，动物实验也已经证实多吃苦瓜具有消脂效果，有助于减肥。

    苦瓜小鱼汤

    材料

    苦瓜200克，小鱼干10克，柴鱼片2克

    调味料

    盐少许

    做法

    1苦瓜洗净去籽切片备用。

    2汤锅中煮滚水800c.c.，加入苦瓜，小鱼干，柴鱼片，再次煮滚后加盐调味即成。

    热量（g）醣类（g）蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g）