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苦瓜小鱼汤

苦瓜小鱼汤

    苦瓜-吃苦就是吃补

    苦瓜长相奇特,表面有粒状突起,含有丰富的苦瓜碱,多种维生素于矿物质。每100克的苦瓜只有18大卡的热量。苦瓜分为白苦瓜和野生的绿苦瓜,绿苦瓜的热量较高,约为白苦瓜的2倍,就营养价值而言,绿苦瓜优于白苦瓜,像是维生素a是白苦瓜的51倍,长期补充高量但不具有毒性的维生素a,可以减少体重增加和脂肪的囤积。

    生吃绿苦瓜还可以补充足够的维生素c,预防牙龈出血,嫩白肌肤,每100克的绿苦瓜有87毫克的维生素c,相当于白苦瓜的5倍,也远高于柠檬和柳丁。苦瓜是低胰岛素食物,不但可以避免刺激胰岛素过度产生,降低脂肪的合成,动物实验也已经证实多吃苦瓜具有消脂效果,有助于减肥。

    苦瓜小鱼汤

    材料

    苦瓜200克,小鱼干10克,柴鱼片2克

    调味料

    盐少许

    做法

    1苦瓜洗净去籽切片备用。

    2汤锅中煮滚水800c.c.,加入苦瓜,小鱼干,柴鱼片,再次煮滚后加盐调味即成。

    热量(g)醣类(g)蛋白质(g)脂肪(g)膳食纤维(g)

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