三种营养物质防治白内障

专家称，三种抗氧化剂叶黄素（lutein）、玉米黄质（zeaxanthin）和维生素e能有效地帮助机体预防白内障。据相关数据显示膳食中摄入高含量的叶黄素、玉米黄质和维生素e的人群与摄入较少的人群相比，患白内障的风险降低了很多。

在我们日常的饮食中，富含叶黄素和玉米黄质的食品有绿叶蔬菜（例如菠菜、甘蓝和芥菜等）、南瓜、绿色的豆类（例如豌豆）和椰菜等。这两种物质具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果。富含维生素e的食品有有花生米、芝麻、莴苣、黄花菜、瘦肉、乳类、蛋类和深海鱼类等。生素e具有强抗氧化性，能减少氧自由基对细胞重要成分（如蛋白质、核酸、脂质和糖等）的改变和破坏。还能减少和防止脂褐质的产生与沉积，从而保护了细胞膜磷脂成分中不饱和脂肪酸，对稳定生物膜的结构，保持膜结合酶的活力和受体有良好作用。维生素e能使生物膜发挥正常的生理功能，并能推迟细胞的衰老。

目前白内障的发病有上升趋势，但其发病原因仍然不是很清楚。因此，专家温馨提示中老年人可适当地多吃上述富含抗氧物的食品，一方面有利于预防白内障，另一方面还可以延缓衰老。