杏仁胡桃助减重降低胆固醇保护心血管

一边工作一边塞入爽脆可口的坚果，是许多上班族不可缺少的小确幸。但是，只要听到坚果属于油脂类食物的一种、油脂含量丰富，往往会避之唯恐不及，甚至因担心发胖、身材走样而戒除食用坚果。坚果类食物真有这么可怕吗？坚果类食物对人体好处相当多，只要做好份量控制就不需担心。

台湾营养基金会执行长吴映蓉表示，坚果类是众多营养的集合，不但能提供人体所需的矿物质，帮助身体代谢、免疫功能正常运作，还有稳固骨骼成长的作用。而存在于各式某些坚果类食物中（如亚麻仁籽）的植化素，更能在人体内代谢成植物性雌激素，有助于舒缓停经症候群（女更年期）。坚果中的植物固醇，也能帮助降低血液中的胆固醇。

虽然坚果隶属于油脂类食物的一种，富含相当丰富的油脂，但其所含的单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸，其实是非常健康的油脂，适量食用更能有效降低心血管疾病的发病率，对心血管保健非常好，更不会轻易让人发胖。