按照蔬果抗癌彩虹原则进食可降低60%癌症

“‘五行蔬菜汤’我们能喝么？”、“吃什么能够预防肿瘤？”……每次出门诊或在病房，总是有人这样问。对于有肿瘤高危因素的人来说，饮食上不过度偏食，要均衡营养，遵循“彩虹原则”适当进行蔬果搭配，或许可以起到一定的防治作用。

什么是“彩虹原则”？

“彩虹原则”起源于台湾，是近年来流行的一种蔬果防癌方法，就是将不同的蔬果按颜色分成5个种类，红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色，每一种颜色代表不同植物营养素，故每种颜色的蔬果保健作用不尽相同。

彩虹原则所倡导的就是在保证摄入足量蔬果的同时，尽量搭配5种颜色，确保一日当中每一种颜色都能食用到。推行者认为，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物，有助于达到均衡营养的目的，能产生多种抗生物质，只要坚持下去，癌症的发生率就可以降低60%。

实际上，“彩虹原则”所介绍的内容也是中国营养学会多年来推广的《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》中的一部分。