糖尿病病人选择什么油最佳？

最近一些学者的研究，十分重视ｏmega-6（w-6）/omegq-3（w-3）脂肪酸比例在防治糖尿病及心血管并发症（ｃｖｄ）中的作用。

综合研究结果认为ｗ－6／ｗ－3比例在5．0左右，有降低和预防糖尿病及ｃｖｄ发生的作用。目前认为含ｗ－6低的油，主要是“澄清的黄油、椰子油、芥菜油。而含有ｗ－3高的仅在几种植物的叶绿体和鱼中，尤其是冷水脂肪鱼，及不可见脂肪中。所谓”不可见“脂肪”，是指来自豆类、谷类、蔬菜和调味品中的多价不饱和脂肪酸。因此，在油类选择上，应说椰子油、芥菜油、鱼油等是最佳的选择。