脂肪做为饮食的一部分,并不是糖尿病患者绝对禁止的,但是糖尿病患者食用脂肪,要掌握其注意事项
①为了防治并发症,必须合理食用脂肪。每日脂肪用量超过100克者为高脂饮食,低于50克者为低脂饮食。糖尿病患者宜采用低脂肪膳食。
②特别肥胖型糖尿病患者应严格限制脂肪的摄入,每日不宜超过40克。
③选择油脂的种类以不饱和脂肪酸为宜。
④饱和脂肪酸的摄人量应小于总热量的10%,约占脂肪摄人总量的1/3,尽可能少吃或不吃动物性脂肪。
⑤尽量少用含胆固醇高的食物,每日从食物中摄取的总胆固醇量,不可超过300毫克。含胆固醇较多的食物有动物内脏类、蛋黄、鱼子、肉类等。
⑥必需脂肪酸是人体代谢的重要物质,必须从食物中摄取。它们有促使胆固醇转变和排泄的功能,降低血中胆固醇的浓度,对糖尿病患者是有帮助的。