牛奶能诱发糖尿病吗

科学研究属于探索未知的活动。每天都有大量的医学研究报告在各种报刊或电台、电视台上发表，带给我们有关健康的耳目一新的消息。但是，其中相当多的研究报告是初步试验资料，其结论有待于进一步证实。我们在应用这些研究资料指导自己的健康行为时，必须具有一定的鉴别能力，以免因轻信而被误导。牛奶与糖尿病的关系就是一个很有说服力的例证。

关于“牛奶诱发糖尿病”的研究，一般是调查某些国家和地区居民的牛奶消费量与糖尿病发病率，再对二者之间的关系进行分析。20世纪80年代的一项研究发现，北欧国家芬兰居民的牛奶消费量大，同时其糖尿病发病率比较高，提示这两种现象之间可能有相关关系。这个结果引起了很大的轰动，不仅引起广大牛奶消费者的关注，而且促使更多的科研人员投入到类似的研究中。

但是，后来的许多研究不仅未能得到同样的结果，而且出现了相反的答案。例如，意大利萨丁尼亚的居民与芬兰同样有着相近的糖尿病高发率，其牛奶总消费量却比芬兰少一半，这样就难以解释原来研究观察的牛奶与糖尿病之间的联系。另外，各个国家不同实验室进行的动物试验也难以得到一致的结果，而不能重复的试验结果是不可信的。