老年人是否不宜食用鸡蛋

当前许多人已认识到饮食和锻炼对自身的健康有非常重要的影响。不少人也已采取很多办法,以改善自己的健康状况。但由于以往我们对科学保健知识宣传不够,群众往往是自发地采取保健行为,因而部分人进入了保健误区,使得所付出的努力事与愿违,有些甚至得不偿失。因此,要取得较好的保健效果,首先必须纠正保健中的常见误区 。

鸡蛋内含有大量胆固醇,中老年人不宜食用就是误区之一。血液内胆固醇含量过高,是动脉粥样硬化的危险因素。群众对这点了解较多,但对胆固醇是维持人体生存的必须物质又缺乏了解,因此,对胆固醇应有全面正确的认识。

胆固醇的生理作用与吸收　人体每日要有大量的细胞死亡和新生。以血液中红细胞为例,成人体内约有25×1012个红细胞,每天要更新0.8%。组成这些新生红细胞的细胞膜,需要一定量的胆固醇。胆固醇是生物膜（细胞膜、神经鞘膜等）的重要组成部分;是合成肾上腺素、性激素的主要原料并参与维生素D的合成,因此,胆固醇具有十分重要的生理作用。正常成人每日约需胆固醇1.1克,才能满足维持上述功能的需要。