慢性肝炎忌营养过剩

合理饮食对慢性肝炎的康复有重要意义，有时甚至是决定性的。有些病人由于营养过度，或营养中毒，造成肝功能长期不能恢复正常。许多慢性肝炎患者由于长期休息，摄入高蛋白、高热量的食物，渐渐地皮脂增厚，肚皮凸出，体重大大超过正常标准，时间一长则先后出现了一系列相关疾病，如脂肪肝、高脂血症、糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病等，使疾病进一步复杂化。

体内蛋白质代谢需要肝脏参与，这就势必增加肝脏的负担。有些蛋白质对肝脏还有比较强的毒性，长期高蛋白质饮食不利于肝脏恢复，甚至加速肝病的病变发展。许多学者已一致提出慢性肝炎和早期肝硬化病人，每日蛋白质摄入量以每公斤标准体重1克为宜。对60公斤体重的成年人，每日蛋白质摄入量最多不宜超过70克。从我国近年来城乡人民生活水平普遍提高的实际情况看，慢性肝炎（包括早期肝硬化）病人只需要摄取普通饮食即可，清淡可口些更宜。平日三餐仍以谷类为主食，包括大米、面粉、小米、杂食、地瓜等。副食品多吃些豆类（黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆等）及其制品（如豆浆、豆腐、腐卤等）。动物蛋白质如牛奶、羊奶及各种乳制品，蛋类如鸭蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸽蛋等，以及瘦猪肉、水鸭肉、鱼虾、淡菜、海蛎、河蚬子等，均可根据自己喜好及饮食习惯选用。

美国医学会杂志曾报道每日摄入200克硒，可防止某些癌症的发生。在我们日常食品中，海蛎、淡菜、海参、猪腰等含硒较多，可酌情选用。