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餐桌上无肉不欢?小心吃出冠心病

导读:脂肪其中主要是动物油,含有较多的饱和脂肪酸,可使血胆固醇增高,因此,多食动物油也会促进冠心病的形成。

餐桌上无肉不欢?小心吃出冠心病

近十多年来,我国中老年人冠心病明显增加,并已成为我国人口死亡的重要原因。在国外也有类似情况,美国每年死于冠心病有六十万人以上,芬兰、意大利等国,死亡率也很高,但日本、希腊等国,却不同,其死亡率相差达几十倍之多,我国城乡发病率也有很大不同。据科学研究表明,冠心病发病是多因素造成的,但饮食乃最主要因素之一。

超过80%的冠心病是吃出来的。冠心病是怎么吃出来的呢?

吃出来的冠心病

一、胆固醇在蛋黄、动物的脑子、内脏及某些贝壳类中胆固醇的含量较高,长期过量地食用这些食物会使体内“反馈调节装置”遭到破坏,造成平衡失调而堆积在组织,尤其是动脉壁中,终于形成动脉粥样硬化与冠心病。

二、脂肪其中主要是动物油,含有较多的饱和脂肪酸,可使血胆固醇增高,因此,多食动物油也会促进冠心病的形成。而鱼类、植物油含不饱和脂肪酸高,则不会引起动脉硬化与冠心病。我国普查结果表明,祖祖辈辈以渔猎为生的地方,冠心病发病率则很低(如我国舟山群岛)。

三、碳水化合物如蔗糖、果糖等,对血甘油三酯含量有一定影响,特别是某些肥胖者,当糖类用量增加,冠心病发病率也增高。

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