豆浆可预防哮喘

哮喘病多发生于过敏体质的人,患者往往对冷、热的抵抗力弱,容易伤风感冒。据研究,凡体质虚弱者、老年人、过敏体质者,血液中的游离氨基酸比健康人要少得多。如果设法使他们血液中的游离氨基酸增加,则过敏症状就不会发生。又经进一步研究证实,血液中控制过敏症最有效的物质是谷氨酸,其次是天门冬氨酸,它们具有使支气管扩张的功效。气喘时呈收缩状态的气管,碰到这些氨基酸便扩张开来,气喘症状也就随之减轻或消失了。若平常使血液中的这两种氨基酸保持较高的含量,则气管就不会收缩,气喘也就不会发作。因此,以这两种氨基酸为主要成份的饮食,可抑制气喘等过敏症状。提示哮喘怎么吃得看体质。

在众多食品中,乳制品如牛乳中含有丰富的谷氨酸和天门冬氨酸,但含量最多的是用大豆制的豆浆。所以,有气喘等过敏症的人,应当多喝豆浆,最好是喝较浓的豆浆。倘若在豆浆中加入味精和盐制成强化豆浆则效果更佳。将一杯180毫升左右的豆浆,加入味精0.5～1克,再加食盐少许调和起来即可饮用。