日研究发现啤酒花防蛀牙

啤酒花具有特殊芳香味，是制作啤酒的重要原料。而啤酒花的苞片对制作啤酒则毫无用途，通常被当做下脚料扔掉。然而，美国化学学会刊物《农业与食品化学杂志》刊登日本一项最新研究发现，啤酒花的苞片具有重要的医用价值，有助于防治蛀牙（龋齿）和牙龈疾病。东京药科大学田中吉久及其同事表示，他们已经在啤酒花中发现了具有防蛀牙作用的重要物质。

新研究发现，啤酒苞片提取物可以防止导致蛀牙的细菌黏附牙齿表面，并可以阻止某些病菌释放毒素。田中吉久表示，啤酒花苞片中含有数百种可能有益健康的物质。为了找出这些关键保健物质，研究人员通过被称为“色谱分析”（也称色层分析法）的实验方法对啤酒花苞片的成分进行了详细分析。结果发现了3种全新复合物、1种首次在植物中发现的已知复合物和20种在苞片中首次发现的已知复合物。