多吃西兰花可防前列腺癌

英国的一项研究显示，每周吃一份或几份西兰花就可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。因为西兰花中存在预防治前列腺癌的营养物质——莱菔硫烷。

研究人员曾让存在前列腺癌风险的男性在12个月内除了正常饮食外，每周增加吃400克西兰花或者400克豌豆，并在实验开始时、开始后6个月和12个月后提取其前列腺组织样本进行研究。

该研究结果显示，饮食中包含相对少量（每周几份）的十字花科蔬菜（西兰花），能对基因的表达方式产生巨大影响，因为它们能改变细胞的信号通道，使细胞核发生变化。

研究结果显示，吃西兰花的男性与吃豌豆的男性相比，基因表达方式发生了很多改变，这些变化降低了他们患前列腺癌的可能。研究人员解释，生西兰花含有大量抗癌物质，例如β胡萝卜素、也还俗和黄酮醇，有效预防男性前列腺癌。此外，生西兰花还保留了将近70%的维生素c和几乎所有的堪非醇（一种能保护细胞的类黄醇）。

因此，为了更好地通过西兰花预防前列腺癌，一定要在煮之前再冲洗和切割它，过早冲洗和切割将会加速它的腐化过程。