益优网
首页 百科 健康 男性 女性 育儿 饮食
当前位置:首页 > 饮食 > 食材

好醋VS坏醋 泡沫经久不消为好醋

导读:如何挑选一瓶好醋?前不久,在微博上流传着这样一种说法:用力摇晃醋的瓶身,然后静置下来,泡沫经久不消的为好醋!消失得越快越不好,含添加物越多。

好醋VS坏醋 泡沫经久不消为好醋

醋可以软化血管,常吃醋还可以起到美容减肥的效果。那么如何挑选一瓶好醋,成了大家关注的问题。下面就给大家说说粗的学问

“从醋的制作工艺来看,酿造醋的营养价值最高。酿造醋是以糯米、麸皮、豆类等为主要原料,经发酵工艺酿造而成。醋里除了含有醋酸,可作为调味之用外,还含氨基酸维生素等多种矿物质。”朱加进副教授说。

勾兑醋是通过化学工艺勾兑而成的,里面除了大量的醋酸外,没有其他的营养价值。

如何挑选一瓶好醋?前不久,在微博上流传着这样一种说法:用力摇晃醋的瓶身,然后静置下来,泡沫经久不消的为好醋!消失得越快越不好,含添加物越多。

记者买了5瓶价位不同的醋,结果发现,价格最贵的醋,摇晃后出现的泡沫最多,并且停留的时间也最长。

朱教授认为,这与醋里富含蛋白质、氨基酸有关,就好像打鸡蛋的时候,会看到很多泡沫。

要鉴别一瓶醋好坏,朱教授还教给大家一些方法——

一看,看醋的颜色是不是均一,颜色是不是纯正。

二闻,气味刺不刺鼻,如果是刺激的酸,那就不是好醋。一瓶酿造的好醋,味道是酸而不刺激的,并且有淡淡的米香。

三尝,口感是不是柔和,如果是勾兑的,味道一般比较烈,除了酸,尝不出其他的感觉。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

扫一扫手机查看