买健康豆芽既能让我们享受到美味，还能吃出健康，可是就有不少不法商贩，总是用劣质的豆芽来充当好的豆芽出售给消费者，如果大家想购买到健康的豆芽，下面的方法一定要学一学。
为了避免买回“毒豆芽”，专家提醒，在烹饪食谱买豆芽时朋友们一定要注意看下面4个部位。
买健康豆芽必看4个部位
1、看豆芽秆
自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
2、看豆粒
自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
3、看折断
豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
4、看豆芽根
自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，烹饪食谱而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。