谨慎食用冻坏的果蔬

冬天到了，有碍于寒冷的天气，很多人喜欢一次购买很多事物发在家中阳台中，进行储备。然而由于天气过冷，常会出现瓜果蔬菜被冻坏才现象，那么冻坏了的果蔬还能食用吗?食用冻坏的果蔬又有什么坏处呢?下面为您简单介绍。

现在蔬菜水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬。冻坏的果蔬味道会发生变化，很不可口。付金如说。橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬，拿橙子来说，表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦。

另外，茄子、西红柿等都有自身适宜的温度，如果被冻坏了，就会破坏其植物组织。冻坏的果蔬营养将大打折扣，维生素、氨基酸等成分都会被氧化而流失。

还有一些蔬菜，一旦被冻坏，还可能产生对人体有害的物质。比如白菜、豆角等。新的实验研究发现，白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克，人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。

通过以上的了解，我们知道了食用冻坏果蔬的不良结果。所以，冬天虽冷，我们还要及时购买，及时食用瓜果蔬菜，这也是为我们的健康的一种保证。