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山药香菇鸡汤

导读:山药含有丰富的抗性淀粉,不易被肠胃道酵素消化,属于低胰岛素减肥食物,不容易刺激胰岛素,减少脂肪的合成。

山药香菇鸡汤

    山药保健良方

    山药有名薯蓣,淮山,在《神农本草经》还将山药列为上品药材,可供食用,药用或保健。因为它的保健成分多种,含有维生素a,c,e,b1、b2及磷,钙,钾,镁,硫等矿物质和微量元素铁,锌,铷,锶,此外还含有胆碱,尿囊素,醣蛋白,粘液质,淀粉酵素,多酚氧化酵素,薯蓣皂甘配基,多种必需胺基酸及抗氧化酵素等成分,可以增强身体机能,活化酵素,增强免疫,防止动脉硬化。

    同样100克相比较,山药热量只有白米的1/5、纤维质是白米的3倍。以山药替代白米食用,的确能够降低热量摄取,达到减肥效果。山药含有丰富的抗性淀粉,不易被肠胃道酵素消化,属于低胰岛素减肥食物,不容易刺激胰岛素,减少脂肪的合成。

    特殊的山药品种如d.colettii等含有一种固醇累皂素配质,可做为合成荷尔蒙的材料,调节生理机能。山药还具有抗氧化,抗衰老作用,能预防心血管疾病的发生,防止肝脏于肾脏中结缔组织的萎缩。对於肠胃不好的人,山药的粘液质,可以提供黏膜的保护作用。

    山药香菇鸡汤

    材料

    山药200克,鸡胸肉60克,干香菇2朵,开水2碗

    调味料

    鲜鸡精粉1/2小匙,盐少许

    做法

    1香菇泡软对切,鸡胸肉洗净切小块。

    2将开水大火煮滚后加入香菇,鸡胸肉,先以中火煮10分钟,再加入山药煮5分钟后加调味料即成。

    热量(kcal)醣类(g)蛋白质(g)脂肪(g)膳食纤维(g)

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