吃鱼可以预防癌症

鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似，最适合人体需要，容易被消化吸收，其吸收率高达96%。

另外，鱼类含有丰富的维生素D、欧米伽-3及多不饱和脂肪酸，这些都是很好的抗氧化、抗癌物质，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固。

可预防癌症的鱼：

1、墨鱼：每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。研究表明，墨鱼的墨液中含有抗癌物质，其是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质。

2、海参：海参含有丰富的抗癌物质和多种氨基酸，能使铁转化到肝脏，加强造血功能；“海参素”具有较好的抗癌作用，还能延缓人的衰老，抑制癌细胞的生长和转移。

3、黄鱼：含有17种氨基酸，其提取物可作癌症病人的康复剂和治疗剂，如用黄鱼制取的水解蛋白质，是癌症病人良好的蛋白补充剂。

4、鲨鱼：抗癌作用最显著。鲨鱼是一种终身不得癌症的海洋动物，鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质——维生素A。此外，鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。如今，从鲨鱼软骨中提取的物质已被不少国家引入治癌方案中。它富含高蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质及维生素等营养物质。科学家试验时将对人危害最大的癌细胞移植到鲨鱼体内，鲨鱼竟安然无恙；而给鲨鱼吃含有大量曲黄霉素的食物，也未发现鲨鱼体内产生癌细胞。

5、带鱼：带鱼体表银白色粉末状的细鳞，是制作搞癌药物的原料。带鱼鳞含有大量蛋白质、无机盐和油脂，经酸化处理后可制取盐酸乌嘌呤，而盐酸乌嘌呤可合成制作搞癌药物六硫代乌嘌呤，这是治疗急性白血病和癌症的有效药物。

6、银鱼：医学科学家称之为“长寿食品”。银鱼体内所含的钙为鱼类之冠，经常食用富含钙质的食品能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。

7、鳗鱼：鳗身粘滑液还含多糖类物质，有一定的抗癌作用。癌症患者一般表现为身体日益虚损，多吃鳗鱼，自然会有裨益。肿瘤患者也常出现发热，吃鳗鱼有助于改善发热症状。