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生萝卜含芥子油 食用过量可引发中毒

导读:同时专家表示芥子油在遇到高温时易挥发因此含芥子油的植物在煮熟后就不辣了而且也不用担心芥子油可能导致的中毒了。

生萝卜含芥子油 食用过量可引发中毒

中毒

北京大学免疫学系博士王月丹表示,芥子油虽可抗癌,但同时也不可忽视过多摄入后其对人体健康的一些负面作用。王月丹指出,其实,芥子油是萝卜、白菜和油菜等十字花科植物通常含有的毒素。若人体摄入过多,可能会引起甲状腺肿大、代谢紊乱、中毒等症状,甚至导致死亡。而动物长期食用含芥子油多的植物,比如油菜,可以引起羊出现溶血贫血,又称为甘蓝贫血,或者红水症;引起猪、牛和鸡等甲状腺功能障碍,甚至生长停滞。

同时专家表示,芥子油在遇到高温时易挥发,因此含芥子油的植物在煮熟后就不辣了,而且也不用担心芥子油可能导致的中毒了。

专家提醒,任何具有养生保健功能的食品,其功效虽好却不宜多食。对于辣萝卜这类抗癌食品,也应该有所节制,以免发生中毒。

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