儿童应该怎样吃火锅?

又到吃火锅的季节了，在冬季，不少家庭都很喜欢吃火锅，它方便、口味多、能吃的食物种类多、还能驱寒等特点，尤其是一家人围在火锅旁，感到非常的温馨。

在吃火锅时，家长大多喜欢选择肥厚油腻的食品，如鹅肠、猪脑、肥牛等。这些含脂肪丰富的食品，虽然，火锅的味道鲜美，但不适合儿童，容易造成儿童腹痛、腹泻等不适。那么怎样的火锅才适合宝宝呢?

（一）吃火锅别打持久战最怕辣过分近年来，香辣蟹火锅、鱼头火锅风靡，都是以辣椒、胡椒、花椒为作料。不过从健康的饮食角度讲，过麻过辣都不足取。过麻会使唇舌失往知觉，反倒尝不出食品的味道来;过辣会刺激胃黏膜引发急性胃肠病，还轻易上火，引起口腔溃疡、痔疮等疾病。很多火锅是以煮沸的油为汤汁的，再加上很多人又喜好以荤菜为主料，这更加重了胃肠道的累赘，轻则消化不良，重则还会引发肥胖、脂肪肝等疾病。专家支招：吃火锅，不宜打“持久战”。胃肠数小时连续工作，消化液分泌减少，长期如此，会导致消化功能混乱。“速战速决”不但可以减轻肠胃压力，还能减少对辣椒、盐和脂肪的摄进。每次控制时光，会让人更加回味无穷!把握涮的火候所谓病从口进，任何时候卫生总是至关重要的头等大事。千万不能贪图肉类食品的味道鲜嫩，把没有完全烫熟的食品放入口中。未检疫的猪、牛、羊、鱼肉内可能有绦虫、旋毛虫、肝吸虫、钩虫等寄生虫，一旦误食，就易患寄生虫病。而未洗净的蔬菜中也可能含有寄生虫卵或残留农药，也须要格外小心。专家支招：假如是在家里吃火锅，肉类一定要选择新奇的，尽量切得薄一点，等完全烫熟了才入口，最保险的方法是煮开5分钟。而蔬菜必须清洗干净，在这一条件下，不要烫太久，由于蔬菜里含有的一些水溶性维生素等较易流失。不喝涮锅汤有的人以为火锅的汤底味道鲜美，是火锅的“精华”所在，殊不知，涮锅汤最不宜饮用。由于火锅加热时光越长，汤汁及食品内所含有的钠元素会与金属锅表面物质发生反响，硝酸盐和亚硝酸盐增多。此类物质对人体十分有害，会引起恶心、呕吐等症状，严重时还会引起急性中毒。专家支招：吃火锅前可以先吃一点弱酸性的食品（如果汁、酸奶），使其与硝酸盐发生还原反响，不被人体吸收。另外，吃火锅最好缩短时光，不喝汤汁饭后多吃水果。提倡西餐式吃法大家同涮一锅，由于人多，轻易导致交叉感染。另外，有些人用同一双筷子既夹生菜又夹熟菜，也很不卫生。专家支招：每人一个小火锅，既方便，又卫生。另外，千万不能嫌麻烦，用餐时一定要把夹生菜和熟菜的筷子分开。温馨贴士小儿消化系统尚未发育健全，不及成人的消化吸收能力强，鹅肠、猪脑、肥牛这些肥甘厚味食品，所含油脂非常多，需要胃肠分泌更多的消化液来吸收消化，脾胃负担加重，容易出现腹泻。因此，儿童不宜多吃油腻食品，同时不要吃得过饱，否则会引起肠胃积滞致消化吸收不良。

（二）宝宝吃火锅最好别点什么菜吃火锅的时候，家长要考虑儿童的消化能力，在选择火锅配料时，可以挑生菜、萝卜、茼蒿、香菇、金针菇、番茄等性味温平或清热的蔬菜类食品，也可以选热量较低的鸭血、猪血、猪肉、鱼肉等。如果想在冬季给孩子多补充一些营养，饮食则需以健脾胃、补肾气为主，平时饮食可以多选用性味平和、健脾补肾气的食物，如西洋参、太子参、淮山、鸡蛋、鱼肉等。少吃高嘌呤食品调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。少食内脏火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。少吃烫食据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。少吃半熟食许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。少喝老汤吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。温馨贴士：吃火锅注意食物不能过烫，以免损伤食道和胃粘膜。吃的时间不宜太勤，两周吃上一次便可，吃多了容易上火;注意吃的时间不宜太长;锅底不要太辣、太麻;同时还要注意多吃绿色蔬菜。

（三）吃火锅：小心烫伤宝宝!冬季气温低，火锅成为一种人们喜爱的美味佳肴。但这个季节，被火锅烫伤、烧伤的宝宝也很多。所以，吃火锅时一定要看好小孩，大人也要注意安全，千万不可带火添加燃料，吃完火锅要及时拔去电源。