益优网
首页 百科 健康 男性 女性 育儿 饮食
当前位置:首页 > 健康 > 老人保健

吃米带点糠利健康

导读:按照经济和营养方面的要求,我国一般将稻米加工成“九二”米,即50公斤糙米加工成46公斤白米,50斤小麦加工成45公斤面粉即“八五”粉,也即标准粉。

吃米带点糠利健康

精白米的营养不及糙米和标准米,谷类加工是通过适当的碾磨,除去杂质和糠皮,但谷类(谷类食品)里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中,所以加工越精细的米面所含的维生素(维生素食品)就越少,营养价值不及糙米粗面。米面如果加工过分粗糙,则所制出的食物感官性状不好,会降低消化(消化食品)吸收率。

按照经济和营养方面的要求,我国一般将稻米加工成“九二”米,即50公斤糙米加工成46公斤白米,50斤小麦加工成42、5公斤面粉即“八五”粉,也即标准粉。从营养角度来看,标准米、标准粉更符合人体需要。常吃精白米面不利于健康不少家庭长期食用精白米、水晶米和细白面,容易引起维生素b1缺乏,使人患上脚气病(多发性神经炎)。哺乳的母亲长期食用精白米面,还可使婴儿患上脚气病。

另外,精白米面的糠麸明显减少,其中的纤维素(纤维素食品)也会减少,膳食中缺乏食物纤维,是导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病(糖尿病食品)以及便秘(便秘食品)、痔疮等病直接或间接的病因。所以,“吃米带点糠,有利于健康”的说法是有道理的。

但要注意1、不要迷信精白米面,选购标准米、标准粉,符合人体健康需要。2、餐桌上的主食也应粗细搭配,品种多样,喜食精白米面的家庭不妨添点粗粮(粗粮食品)和杂粮。3、主食烹调时也要防止营养素的流失,大米淘洗次数不宜过多,忌用力搓洗,忌用流水冲洗和热水淘洗。4、煮干饭时忌做“捞饭”,吃面条和饺子时别忘了喝面汤,这样可以很好地防止主食中营养素的损失。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

扫一扫手机查看