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六种高营养餐桌“配角”食品

导读:美国农业部食品与营养数据库的资料显示,黑肉只含有少量的饱和脂肪,而且这些饱和脂肪不会对胆固醇水平产生太大的影响。

六种高营养餐桌“配角”食品

一些食品的营养价值超乎你的想象,却总是在餐桌上扮演“配角”,难受重视。美国msnbc网刊文介绍了6种易被忽略的健康食物。芹菜美国纳什维尔州的圣托马斯医院的医学马克·、休斯顿说,吃芹菜能降血压。芹菜所含的丁基苯酞类物质能放松动脉壁的肌肉组织,增加血流量。芹菜也是“食物伟哥”,有益男性性功能。参考吃法芹菜叶含有较多的胡萝卜素和维生素c,能吃的嫩叶不要扔掉。

鲜芹菜可以榨汁喝。海带海带按颜色可分为四种红、绿、棕和蓝绿,不过营养价值相差不大。美国密西西比州营养学家艾伦·、阿拉贡说,海带含有丰富的钙和钾。高血压的人都知道限制钠的摄入,其实多吃含钾食品也很重要。参考吃法海带可凉拌、做汤。食用前需要浸泡,换水2~3次。超市里出售的干海带可以用咖啡豆磨具打磨成粉末,煲汤或做沙拉事,作为盐的替代品。

麻籽同时含17种人体必需氨基酸,所以它的蛋白质含量不仅丰富,还能同动物蛋白相媲美。参考吃法用旺火煸,吃法和葵花籽类似。扇贝扇贝肉的蛋白质含量可达80%,但是卡路里却很低。扇贝也是微量元素镁、钾的重要来源。参考吃法扇贝味道鲜美,烹饪时不能加味精,盐最好也放少许。黑肉黑肉一般是指家禽腿部等颜色较深的肉。

美国农业部食品与营养数据库的资料显示,黑肉只含有少量的饱和脂肪,而且这些饱和脂肪不会对胆固醇水平产生太大的影响。参考吃法没有什么特别注意事项,但是不要吃得太多,还要注意以蔬菜平衡营养。小扁豆美国康奈尔大学的雷蒙德·、顾说,每杯煮熟的小扁豆含有16克膳食纤维,叶酸含量超出菠菜27%。此外,小扁豆的抗氧化剂含量异常丰富。

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