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生食有方可循

导读:从种类上来说,10大类露卡素绿灯食品都可以生吃,即低碳水化合物、高营养的食品,包括鱼类、海鲜、海藻、肉类、内脏、蛋类、坚果种子、蔬菜、水果、菌类,这里面恰恰不包括粮食。

生食有方可循

生吃有四种基本的方法第一种方法就是直接生吃,第二种是浸泡,第三种是发芽,第四种是发酵。

从安全性能上来看,你尽可能选择绿色、有机食品。从种类上来说,10大类露卡素绿灯食品都可以生吃,即低碳水化合物、高营养的食品,包括鱼类、海鲜、海藻、肉类、内脏、蛋类、坚果种子、蔬菜、水果、菌类,这里面恰恰不包括粮食。浸泡后再吃的如坚果种子、发出的豆芽,黄豆本身不能生吃,发成豆芽后就基本上能生吃了,但里面还有少量的植物凝集素。怎么办?你不要加热,如果把它煮了以后,豆芽里所有的酶都会遭到破坏,维生素c也会被破坏,最佳的办法是豆芽发出来以后,浸泡,而不是煮。黄豆发酵后再吃的如那豆。

不能生吃的东西恰恰是含碳水化合物最多、血糖生成指数最高的食物,包括豆角、粮食和薯类如土豆。它们不能生吃。因为粮食中含有植物凝集素、阻酶剂、植酸盐和糖苷等“反营养素”。这是一种自我保护机制,凝集素可以保护粮食免受虫害,换言之,是一种生物杀虫剂,但进入人体可以产生溶血作用,从而破坏红细胞,产生糖化从而破坏胶原蛋白,产生胰岛素抵抗症从而破坏胰岛素的作用。凝集素的作用和胰岛素有点像,可以附在肌体细胞的受体上,使胰岛素很难进入,从而使得胰岛素的作用下降。现在的慢性病基本上是代谢综合征引起的,代谢综合征最根本的原因就是胰岛素抵抗症。

阻酶剂是防止分解的物质,所以粮食在自然状态下不容易腐败变质,但人类很难消化它。植酸盐可以防止矿物质如铁、锌、钙的流失,但使粮食中的矿物质难以被人体吸收。糖苷可防止维生素如b6的流失,同样使人体难以吸收粮食中的维生素。总之,它们都是非常严重的反营养素。此外,血糖生成指数最高的淀粉类食物,还容易使人体产生糖化。

生食不仅可以使你的身体变好,同时也有改善疾病的奇效——生食疗法5x5天5天血糖稳定,精力增加。5周三高下降,皮肤改善。5月糖化减少,体质改善。改善糖尿病。5年细胞修复,生发换骨,减弱癌症。5代基因更新,最佳表现。有一个历史上著名的故事德国一位两次获得诺贝尔奖的伟大科学家阿尔伯特·、施韦策,75岁时得了糖尿病,用药也没有办法,最后他完全用食疗治糖尿病,活到90多岁。

中医理论所主张的四大平衡也验证了生食有益健康。其一阴阳平衡即是“荷尔蒙平衡”,植物食品中所含的抗氧化剂有滋阴作用。动物食品富含性激素,可“壮阳”。中国人五千年以来,植物吃得太多,粮食吃得太多,肉类吃得太少,以至于一定程度上阴盛阳衰,尤其是中国的运动员

其二表里平衡即是“电解质平衡”。和西方人比,我们更容易水肿,出现眼袋,为什么?就是因为烹调过度,食物高盐,高盐就是高钠,钠和钾的比例失衡,中国人体内的钠太多,钾太少,使表里失衡。钠过多就会使得细胞外的水累计起来产生水肿,在眼睛周围就形成眼袋。而原味食品(生食)高钾,使电解质保持平衡。

其三寒热平衡即是“热量平衡”。中国女孩子容易上火,脸上长痘痘,为什么?因为烹调太多,产生了过多的氧化和自由基。另一方面,烹调过程同时又破坏了抗氧化剂。因而,生食抗氧化,从而“降火”。

第四虚实平衡即是“营养素平衡”垃圾食品只含热量,导致营养素缺陷,比例失调。绿色、有机食品各种能量供应充足,营养丰富,比例平衡。

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