老人熬粥放碱影响消化

老年人熬粥有不少妙招，其中就有人习惯放碱，既省时，又黏稠，而且口感好，易于老年人消化。

但医院肠外肠内营养科副医师陈伟提醒大家，熬粥放碱，谷物中的维生素会被加速破坏，尤其是维生素b1破坏更严重。对老人来说，喝这样的粥就没有营养可言了。

维生素b1被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好作用。

和所有b族中的维生素一样，多余的b1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。

维生素b1缺乏不但使人易患脚气病和便秘，还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，长期不足还会影响到心脏及肌肉的功能。