煮牛肉时,先缝一个纱布袋,袋内放进适量(可泡一壶水)茶叶,然后将纱布袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖。这样牛肉熟得快,而且味道清香。
炒牛肉之前,滴些木瓜汁(0.5公斤牛肉约二、三滴),这样炒出来的牛肉清脆爽口。
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