寒冷冬季,人们习惯食用热食来取暖健身,而把冷凉食品拒之口外,这是不科学的。现在尤其是北方室内温度较高,人们穿得多,动的少,容易造成体内积热,再食用温厚油腻的食物易导致胃肺火盛,若适当吃些凉性食物,则对身体大有益处,起到均衡营养的作用。
醋腌白萝卜
原料:白萝卜6片、米醋2大勺、蜂蜜1大勺、盐、柠檬2小片、干辣椒
做法:
1.白萝卜切薄片,将米醋、蜂蜜、盐、柠檬片、干辣椒加入盛有萝卜片的容器中。
2.放入冰箱冷藏一夜后即可食用。
盐水鸭
原料:鸭腿4只、盐、姜、花椒、丁香、小葱1小把
做法:
1.鸭腿洗净沥干水,坐锅小火炒香雪花盐和花椒粒,均匀的抹在鸭腿上,放冰箱冷藏腌48小时。
2.鸭腿、葱段、姜块、丁香放入锅中,加冷水煮至沸腾,用勺撇去浮末,盖盖关火,放回焖烧锅,2小时后取出晾凉斩块装盘即可。
糖渍莲子
原料:鲜莲子、蜂蜜、白糖
做法:
1.鲜莲子洗净,擦干,淋上蜂蜜,撒上白糖,冰镇过后食用。
2.如果需要捅芯则用细竹签对准莲子底部凸起处插入,捅去莲芯,以消除苦涩味。