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蝎子有大毒不应上餐桌

导读:近年来蝎子还被端上了餐桌把蝎子奉为美食殊不知在一饱口福的同时也存在着诸多隐忧和误区值得大家注意。

蝎子有大毒不应上餐桌

蝎子在中药中被称为全蝎、全虫,是“五毒”之首,药用价值很高,有熄风止痉通经活络、消肿止痛、解毒散结的功效。千百年来,用蝎子配成的中药处方达100多种,蝎子是人参再造丸、通心络胶囊、大活络丹、七珍丹、牵正散等30多种中成药的重要原料。近年来,蝎子还被端上了餐桌,把蝎子奉为美食,殊不知,在一饱口福的同时也存在着诸多隐忧和误区,值得大家注意。

蝎子没有补益作用

一些以蝎子为招牌菜或特色菜的饭馆酒楼为了招徕顾客,把蝎子做成的菜肴奉为滋补佳品。其实不然,蝎子属于平肝熄风药,有熄风止痉、解毒散结、通络止痛的功效,蝎子本身并没有补益作用,并不像人参、虫草等滋补中药,正常人吃了蝎子身体难以受益。

吃蝎子可以引起过敏

蝎子和鱼、虾、蟹等动物性食物一样,含有相当多的蛋白质。但是这种蛋白质与人体内的蛋白质不同,医学称之为异体蛋白质,有一部分人摄入富含异体蛋白的食物后,会引起过敏反应。过敏反应的症状不一,临床表现错综复杂,有人进食后,会立即出现皮肤瘙痒、风疹块或发烧、头晕、恶心、呕吐等症状,还可以诱发支气管哮喘,导致呼吸困难。也有的人会出现酒醉样表现或腹痛、腹泻等胃肠炎症状。而食物过敏还会造成不同程度的心脏损伤,尤其需要注意。

蝎毒对人体有危害

在古代中药书上记载蝎子有毒,蝎毒对人体的危害较大。在临床上蝎子的药用量较小,在中药煎剂中一般每天用量为2~5克,研末入丸、散,每次0.5~1克,蝎子用量过大可致头痛、头昏、心慌、烦躁不安。严重者血压突然下降、呼吸困难、发绀、昏迷,最后多因呼吸麻痹而死亡。此外,还可引起蛋白尿、神经中毒,表现为面部咬肌强直性痉挛以及全身剥脱性皮炎等。把蝎子当作菜肴来吃自然要比用药摄入的量大很多,所以不能为饱口福而忽视蝎毒对人体的危害。

一般烹饪方法不能杀灭病毒和细菌

蝎子多为野生,往往带有病毒、细菌和寄生虫等,一般的烹饪加工方法难以彻底杀灭病毒和细菌。并且野生动物身上所带的病菌人类往往是不能免疫的,也就是说人体对野生动物传染的病毒、细菌抵抗能力很差,往往能引起很严重的传染病,难防难治,这也是酷爱蝎宴的人群很值得注意的。

蝎子入药经过严格炮制

蝎子入药经过了严格的加工炮制工艺,中药传统全蝎炮制法为盐水煮法,对浸泡时间、水煮时间和火候以及加盐的量都有比较严格的规定,不仅可以杀灭病毒、细菌,而且能保持药物的有效成分不被破坏。毕竟,传统的炮制工艺仍有一些缺陷,如火候的掌握、加盐量等很难规范。

现代中药使用全蝎采用了更科学、规范的炮制加工工艺,如采用远红外辐射干燥法真空干燥炮制工艺等,不仅不影响蝎子的药用功能,还可以彻底杀灭病毒、细菌,再加上炮制后严格复杂的检验,入药后可以放心服用。

近年来野生蝎子的生态环境受到了极大破坏,加之捕捉力度加大,许多幼蝎、种蝎也被捕杀,自然种群数量急剧下降,生态平衡遭到破坏。而人工饲养蝎子难度较大,人工养殖者极少,未形成大面积养殖态势,目前全国蝎产量仅能满足需要的30%左右。因此,医药界专家呼吁,应尽量把蝎子用于救治患者,不应再上餐桌!

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