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专家称人参鸡不可信

导读:如红心蛋其实与普通的蛋营养差不多因为人们对红心蛋的偏好一些不法分子就在鸡饲料里加入苏丹红人为地让蛋黄变红。

专家称人参鸡不可信

    首先所谓“补品鸡”“人参鸡”的宣传不符合科学常识,不宜

    提倡。他说,动物的食物消化有一个生物转换过程,物质因子会发生变化。因此,人参的有效活性化学成分不会沉积在动物机体内的,吃了补品、人参的鸡,不可能变为“人参鸡”。

    其次并非吃饲料的鸡就不好,而吃原粮的鸡就好。屠友金说,吃鸡关键是要吃得“安全”。吃单一原粮饲料,就像人偏食、挑食,不利于健康生产,如玉米虽号称“饲料之王”,但如果老让鸡吃玉米,就会出现蛋白质不足,特别是鸡的早期生长,对蛋白质的要求就较高,器官骨骼发育更是需要大量蛋白质,所以鸡一定要喂不含激素、色素的饲料,营养才会全面,保证鸡的健康生长。

    三是鸡的羽毛颜色和肤色与营养并无直接关系。他说,江浙沪一带消费者喜欢“三黄鸡”,并且希望颜色越黄越好。其实鸡的羽毛和肤色是由品种决定的,黄鸡、黑鸡和白鸡的基本营养没有大的差异。如红心蛋,其实与普通的蛋营养差不多,因为人们对红心蛋的偏好,一些不法分子就在鸡饲料里加入苏丹红,人为地让蛋黄变红。“三黄鸡”也是一样,有的鸡看起来颜色很黄,实际是在饲料里添加了色素,反而有害人体健康。

    另外,鸡的饲养时间也不是越长越好。屠友金说,任何事物都有一个度,从营养学讲,饲养时间过长的鸡,人体对鸡肉的消化困难,反而不利于人体吸收。他说,以近年来市场看好的宁海土鸡为例,我们规定出栏期为120天,这是经科学检测的,因为这个时候鸡的营养成分、风味物质、香味物质均达到最高点。如果饲养时间再延长,那是资源的白白浪费,得不偿失。

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