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虚寒腹泻吃牛蒡子要谨慎

导读:如今人们吃的是牛蒡根它的主要功能与牛蒡子相差不远即疏风散热解毒消肿用于治疗风热感冒咳嗽咽喉肿痛便秘耳鸣耳聋等外用治头面风毒赤肿热毒牙痛齿龈肿痛。

虚寒腹泻吃牛蒡子要谨慎

北京市石景山区郑女士:看了11月5日总第481期1版《北京菜市场牛蒡成“明星”》一文后,知道牛蒡的食用价值很高,我还听别人说牛蒡全身都是宝,比如牛蒡子。请专家详细介绍牛蒡的主要功效及具体服用方法,能否推荐几款食疗法?一附院药学部药师辉说,在《中药大辞典》等药典中,牛蒡的药理作用概括为三个方面:第一,有促进生长发育的作用。第二,有抑制肿瘤生长的物质。第三,有抗菌作用。如今人们吃的是牛蒡根,它的主要功能与牛蒡子相差不远,即疏风散热、解毒消肿,用于治疗风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、耳鸣耳聋等,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛。不同处在于,它的根部对消渴症(即糖尿病)还有效。两款牛蒡根茎的食用方法:牛蒡炒肉丝原料:牛蒡丝、猪里脊肉。调料:葱姜末、盐、鸡精、酱油。做法:先勾芡炒肉丝,盛出。锅内留少许余油烧至七成热时,放入葱姜末煸炒出香味烹入料酒,倒入牛蒡丝、盐翻炒,再加入酱油、高汤。最后放肉丝,炒匀勾薄芡即可。牛蒡蔬菜汤原料:牛蒡(干)50克、白萝卜(连叶)250克、胡萝卜250克、香菇3~5个、蜜枣1~2个,陈皮、生姜少许。做法:把原料洗净后放入锅中加水500~650毫升,大火煮沸后,改用微火慢炖60分钟。将炖好时,加入盐和鸡精。需要注意的是,牛蒡根茎作为药食两用植物,具有健脾开胃、清火、润肠通便、润泽肌肤、提高免疫力、去水肿、治疗小儿积食、痔疮出血作用,尤其适用于糖尿病、高血压、高脂血症动脉硬化及中风后便秘病人饮用,但牛蒡性味寒凉,不可多食久服。以上内容仅授权独家使用,未经版权方授权请勿转载。

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