辨证巧用膳辅治白内障

白内障是指眼球里透明的水晶体出现混浊的一种常见眼病，初起混浊轻微或范围较小不影响视力，而后渐渐加重至明显影响视力甚至失明。中医学根据其病变阶段、程度不同，有“冰翳”、“枣花翳”、“黄心翳”之分。

老年性白内障的发生与全身衰老和生理功能减退有密切关系，如肝肾亏损、精血亏虚、脾胃虚弱、气血不足等，以致气血、津液生化之源匮乏、眼目失养而致病，早期白内障常见有肝肾两亏、脾虚气弱、肝阳上亢三种类型，除采用必要的药物治疗外，还可根据中医辨证施治的原则辨证用膳，补益强身，以期控制病情发展。

一、肝阳偏亢型：主要表现为目痛目涩，眵多泪热，视物渐雾，瞳仁微昏，口苦咽干，大便干结，舌苔薄黄，脉弦。应食清热平肝的药膳。

1、菊苗粥：甘菊新鲜嫩芽或幼苗30克，粳米60克，冰糖适量。摘取甘菊嫩芽洗净切细，同粳米、冰糖常法煮粥。

2、桑麻糖：桑叶100克，黑芝麻120克。桑叶烘干，研为细末，黑芝麻捣碎，和蜂蜜加水煎至浓稠，入桑叶末混匀，制成糖块，每次嚼食约10克。

3、杞菊茶：枸杞子12克，菊花、桑叶各6克，谷精草3克。将以上各味共研粗末，装入纱布袋内，沸水冲泡，代茶饮用。

4、决明茶：将决明子洗净，除去杂质，晒干后微火炒，每次用炒决明子30克水煮，弃渣饮用。

5、五味子酒：五味子60克，低度白酒500克。将五味子浸泡在酒内封固，10日后即可饮用。每晚睡前饮用一小盅。

二、脾虚气弱型：主要表现为银障渐生，视物昏暗，面色萎黄，肢体倦怠，食少便溏，舌苔淡薄腻，脉象虚弱。宜食健脾益气、助消化的食物。

1、猪肝熘三样：山药、胡萝卜、黄瓜各50克，猪肝100克，将山药、胡萝卜、黄瓜洗净切片，葱切段，猪肝洗净切片。先把浸在酱油中的猪肝在热油锅中过油，出锅待用，再将山药片、胡萝卜片、黄瓜片在热油锅中煸炒后加入猪肝及葱、盐略炒，勾芡装盘，每日1次。

2、珍珠人参汤：珍珠母60克，苍术24克，人参3克。水煎饮，早晚各一次。

3、夜明砂粥：夜明砂9克，淮山30克，菟丝子9克，粳米60克，红糖适量。将夜明砂、淮山药、菟丝子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣后入粳米、红糖煮粥。每日一剂，连服15～20天。

4、山药膏：山药50克，白糖适量。将山药切成小块，加水煮熟，加入白糖少许，略煮片刻即成，每日1次。

5、山药红枣粥：山药60克，大枣30克，粳米100克，白糖适量。将山药切成碎粒，与洗净的大枣、粳米放入锅内，加入清水1000克烧沸，转用文火熬煮成粥，加入白糖调味即成。

三、肝肾亏虚型：主要表现为年老体弱，视力模糊或视若云雾，头昏耳鸣，腰膝酸软，潮热盗汗，口燥咽干，舌质胖嫩，脉细数。宜食补益脾肾、生精养血、易于消化的食物。

1、桑葚酒：桑葚250克，低度白酒500克。将桑葚置于酒中，浸泡30天，每日睡前饮用一小盅。

2、清蒸枸杞桂圆：枸杞子30克，桂圆肉20克。将枸杞子、桂圆肉放入碗内，加入清水，上笼用旺火蒸至烂熟即成。

3、仙豉鸡汤：仙灵脾30克，淡豆豉15克，母鸡肉250克，调料适量。将仙灵脾捣为末，放入纱布袋内，与鸡肉及调料置于沙锅中，炖至八分熟，加入豆豉炖至烂熟，去仙灵脾，分3日食用。

4、杞子萸肉粥：枸杞子、山萸肉各15克，糯米100克。将山萸肉洗净去核，与枸杞子、糯米同煮成稀粥食用。