低脂进补珍品——山药

导读：而民间也流传山药对于调理生理机能病后虚弱体质妇女产后调养强健体魄都有显著效果因而被称为&。

低脂进补珍品——山药

山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘，不过"。药不可貌相"。，据古籍记载，多食山药有"。聪耳明目"。、"。不饥延年"。的功能，对人体健康非常有益。而民间也流传山药对于调理生理机能，病后虚弱体质、妇女产后调养、强健体魄都有显著效果，因而被称为"。食物药"。。

值得一提的是，山药对美眉们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维素，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以多食而不会发胖。山药烩时蔬材料：山药、西兰花、香菇、火腿、植物油、调味料。

制作：１、山药洗净，削皮，切开。将西兰花掰成小朵，洗净后用盐水浸泡２０分钟，捞出沥干水分。香菇洗净，除根，切成４块挤去多余的水分。将山药、西兰花、香菇焯一下，沥干水。２、炒锅内倒入少许油，将火腿片放入略翻炒一下，然后将山药片、西兰花，香菇放入翻炒约一两分钟，放入调味料，倒入小半碗清水，用中火焖煮约５分钟左右。３、用水淀粉勾薄芡后即可出锅装盘。

营养：口感多样，营养丰富。山药鱼片

材料：鱼肉片500克．山药30克．青萝卜200克葱丝10克．姜丝6克，胡椒粉1克．精盐2克味精1克．淀粉1o克．鸡蛋2个植物油少许。

制作：1．山药去皮洗净压成细末鱼肉片放于碗中加适量淀粉．精盐．打散2个鸡蛋拌匀．腌约2o分钟．放人油锅中炸熟2锅中留油少许烧热后加入葱丝姜丝拌炒片刻．加水适量烧开．加人山药末．炸约20分钟．加胡椒粉和味精谓昧即成。

营养。富台多种维生素及食物纤维，营养均衡．热量较低。

山药奶肉羹

材料：羊肉500克，山药片1oo克．生姜25克牛奶半碗．食盐少许

制作：1，羊肉洗净放人砂锅内与生姜一起加水适量以文火清炖40分钟2取出羊肉．在汤内加^洗净的山药片．煮烂后再加牛奶半碗．食盐少许待沸后即可食用。

营养：滋养脾胃美容瘦身的特别功效。

山药京糕片

材科：山药5o0克．京糕片300克蜜饯青梅100克。

制作：1、山药洗净蒸熟去皮切片，京糕切片．青梅焯水切片成瓦片形状。2油纸抹上香油平铺汤盘内，将山药片和京糕片颜色相错地摆戚几行．码成房脊形．每行中问用青梅依次反方向摆成瓦状。3将切下的碎山药．京糕摆在盘中间．用大平盘翻扣过来．捣去油纸蒸3分钟．取出。4．白糖．桂花酱下开水中，勾芡浇放盘中即可。

营养：口感软嫩香甜并有健脾，除湿，益肺固肾，益精扑气之功效。