益优网
首页 百科 健康 男性 女性 育儿 饮食
当前位置:首页 > 饮食 > 饮食健康

健康饮食趣味加减法

导读:番茄生吃可补充维c但要补充番茄红素的话则需要加热熟食因为加热可使番茄中的番茄红素发生转化释放能量增加5倍并提高人体对其吸收率。

健康饮食趣味加减法

烹饪是一门艺术,不同的食物原料组合在一起,可能会锦上添花,对身体益处多多,但也可能相克相斥,对身体起到反作用。

加法组

★西红柿+高温=“保护心脏

番茄富含番茄红素,番茄红素可以保护心脏、抗氧化、抗紫外线、抗癌,还可减少患冠心病糖尿病的几率。番茄生吃可补充维c,但要补充番茄红素的话则需要加热熟食,因为加热可使番茄中的番茄红素发生转化,释放能量增加5倍,并提高人体对其吸收率。

★土豆+醋=“分解毒素”

土豆富含多种营养,但发芽的土豆会产生有毒物质龙葵素(即使新鲜土豆也少量含有)。摄入少量龙葵素人体不会有明显反应,但多食会导致中毒,出现咽喉瘙痒、上腹疼痛、恶心腹泻等。为了分解龙葵素,可把土豆去皮后切小块,在冷水中浸泡半小时以上使龙葵素溶解。烹饪土豆要烧透,因龙葵素是弱碱性的,在烧土豆时加入适量醋,可起解毒作用。

★芝麻油+菠菜=“润肠通便

芝麻油加菠菜,有养血益阴、润肠通便的作用。做法很简单:菠菜250克,芝麻油适量。将菠菜置沸水中焯一下,放入盐和醋,再淋上芝麻油即可,每日食用两次,对缓解便秘效果很好。

减法组

★姜-腐烂=“远离肝癌”

民间有“烂姜不烂味”的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的。把发芽的姜切开,里面肉质干空、纤维变粗,这代表姜的营养成分已经开始减少。姜发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌。烂姜中含有黄樟素,食用后轻则使人腹泻,重则可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此烂姜和发芽的姜绝对不能食用。

★海鲜-啤酒=“远离结石、痛风”

海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分。啤酒则含有维生素b1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒,会导致人体血液中的尿酸含量增加,使尿酸不能及时排出体外,而以钠盐的形式沉淀下来,轻度使人满身起红疙瘩,发痛发痒,重度则无法行走,这时要立即去医院。长期吃海鲜加喝啤酒还易形成结石,对身体有害。

★大蒜-高温=“提高免疫力

大蒜是很好的抗癌食材,食用后能提高人体免疫力,但高温烹饪会破坏大蒜的这种功能。但许多人受不了生蒜的刺激味,故可将蒜压碎,炒菜临出锅时再加入或者将蒜末放在酱料中同食。需要提醒的是,空腹和腹泻时不要吃蒜,因会刺激肠胃,引起或加重肠炎。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

扫一扫手机查看