山楂最为人熟知的功能就是它的开胃消食作用,特别对消肉食积滞作用更好。可自制一些山楂酱:将1斤山楂洗净,去果柄、果核,置锅内,加水煎煮至七成熟烂,待水将耗干时,加入蜂蜜半斤,文火收汁待冷后,贮于瓶中。每天三餐后吃一次,每次服15~30克。
山楂有强心作用,具有扩张血管、降低血压和胆固醇、软化血管的作用,能帮老年人防治心血管疾病。老年人可以每天用12克山楂片(超市买的即可),泡在水里做泡饮。
也可将山楂入食,制作简单的银耳山楂羹:用50克山楂、50克白木耳、100克仙人掌、适量冰糖洗净切碎后熬炖。此羹是高血压、高血脂老人的优质食疗方。
另外还可自制山楂酒:即将鲜山楂果洗净、破碎,放入大口瓶内,加白糖适量后封盖。以后要常搅拌使之均匀,经1~2个月即发酵,过滤去渣即得。此酒常饮服,对恢复疲劳、增加精力有明显的作用。