好汤好水过个好中秋

天高云淡，神清气爽。秋风吹来，“秋燥”也不请自来。

皮肤干燥、舌红少津、毛发干枯、大便干结、口鼻咽干，这皆是因秋燥损伤人体的津液所致。中医认为“燥”是秋季最易伤人致病的，夏热余气还没有消失，加上秋季干燥的天气，使人体水分迅速流失，无病也会三分虚。

不过，想为家人驱走“秋燥”也并非难事。你只需仔细读读这期《食鉴》，然后寻来所需用料，走进厨房，扎上围裙，哼着小曲忙活一番，那驱走“秋燥”的奥妙便全在这一碗汤汤水水中了……

、辽宁省中药专业委员会委员李魁书指出，秋季饮食应以滋阴润燥、少辛增酸为原则。

入秋后，在饮食上应少吃或不吃辛辣香燥食品，以清淡甘润为主，生梨、鲜藕、荸荠以及豆腐、黑木耳、胡萝卜、蜂蜜等具有养阴润燥的功效，不妨多吃一些。多喝开水、淡汤、菜汤、豆浆、牛奶等，而生葱、生蒜、胡椒、烈酒等燥烈食品应少食。另外，胃弱者多喝粥，如红枣糯米粥、百合粥、莲子粥、芝麻大米粥等。

而且，古名医认为：晨起喝粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人清爽。因此秋季提倡早晨喝粥。而既要清暑热之余威，又要防燥伤肺，多喝汤水是必不可少的。以下是几款适合秋天喝的汤和粥，简单易学，不妨在家为你的家人实际操练一下噢。

清补凉瘦肉汤

用料：瘦肉250克，生熟薏米10克，莲子5克，百合5克，山药10克，玉竹5克。

制作：把瘦肉放滚水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调适味即可。

功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是秋季的合时汤水。

银耳羹

用料：银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，油适量。

制作：水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟油少许即成。

功效：早晨或睡前服食。润肺补气，滋阴补肾。

梨粥

用料：梨2到3个。

制作：梨洗净后去核切碎加大米100克，加水煮粥。

功效：梨，味甘酸性凉，有生津润燥、清热化痰的功效。大米健脾益气，两者同煮为粥，具有益气健脾、滋阴润燥的作用，可作为预防秋燥的保健品。

百合莲肉粥

用料：百合20克，去心莲肉30克。

制作：百合、莲肉洗净，加水适量煮30分钟。再加入适量洗净的大米，煮成稀粥。

功效：平时服用，健脾祛湿。

菊花粥

用料：菊花50克，大米100克。

制作：先将菊花煎汤，再将菊花汤与大米同煮成粥。

功效：此粥具有散风热、清火明目的作用，对于秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等具有一定的治疗作用。

木耳田七红枣汤

用料：黑木耳50克，田七15克，红枣10粒，生姜2片。

制作：将黑木耳浸软，去头切碎。田七洗净切碎或打碎。红枣洗净拍松去核。上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后用中火煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

功效：减肥，治手脚冰冷，活血调经，防治脸部黑斑，润肺补血气。男人秋天食疗可轻松壮阳男八女七生命周期的奥秘看头发解读身体健康密码中医药三种方法治普通感冒养发护发每天泡杯枸杞茶放屁过多说明身体什么问题睡不着也该食疗催催眠了电脑族护肤还靠汤汤水水性质偏寒豆浆并非人人皆宜从你的“唇情”望诊健康