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防骨质疏松要学会辩证饮食

导读:另一方面人们对此却麻木不仁青年人觉得事不关己中老年人则听之任之处于不设防状态直到某天出了大事才后悔不已。

防骨质疏松要学会辩证饮食

狮身、人面、有翼的怪物斯芬克司,常让路人猜谜语:“什么东西上午四条腿,中午两条腿,傍晚三条腿?”猜不出者均被其杀死,如有谁能猜出答案,它就自杀。很多人都猜不出,悲惨地死去,直到一位年轻人说出了谜底——“人”,这头怪物随即变成一座高约20米、长约57米的石像——狮身人面像,在沙漠上伴随着著名的吉萨金字塔,屹立至今。

这个古希腊传说,可能是历史上最早描述人类骨质疏松的记载。在谜语中,上午、中午和傍晚,暗指人的幼年、成年和老年,“第三条腿”暗指老年人常用的拐杖。

“木陈变朽,人老骨脆”。古人靠着朴素的经验认识了骨质疏松症。但骨质的变化是暗中进行的,人们早期毫不知晓。这就导致了奇怪的反差:一方面,骨质疏松症有着极高的发病率,不断使很多人残废甚至死亡。另一方面,人们对此却麻木不仁,青年人觉得事不关己,中老年人则听之任之,处于不设防状态,直到某天出了大事,才后悔不已。

如何阻止骨质疏松的发生呢?事实上,斯芬克司的谜语揭示的规律是无法改变的。我们能做的,只是尽量延缓骨质疏松的过程,饮食调理就是其中非常重要的一步。

补充营养学会烹调

补充钙质。每日喝250毫升牛奶,能补充约250毫克钙。此外还应多吃其他含钙丰富的食物,如谷类、豆制品、虾皮等。除饮食补充外,可适当补充钙剂。

供给充足的蛋白质和维生素c、维生素d。充足的蛋白质摄人可增加钙的吸收和储存,只有膳食中的钙与蛋白质结合后,才能充分被机体利用。可多进食奶类、核桃、鸡蛋白等。新鲜蔬果富含的维生素c对胶原合成有利。鸡蛋、动物肝脏中含有的维生素d能促进钙磷的有效利用。

注意烹调方法。菠菜、苋菜等蔬菜,含有较多草酸,影响钙的吸收。将这些菜在沸水中焯一下,滤去水分再烹调,可减少部分草酸。可先将大米加适量水浸泡后再洗,在面粉、玉米粉中加入发酵剂并延长发酵时间,均能增强植酸盐的水解,使游离钙增加。

少喝碳酸饮料。碳酸饮料含有的磷酸成分较多,过量饮用易打破体内钙磷的比例平衡,导致骨质疏松。

中医辨证,为食疗打下基础

从中医学的角度说,肾藏精,精生髓,髓养骨。人到中老年,肾气逐渐亏虚,精气不足,导致骨髓空虚,无以滋养骨骼,从而形成骨质疏松症。骨质疏松症可分以下几种证型:

肝肾阴虚型:患者腰膝酸软,足跟疼痛,视物昏花,爪甲枯脆,眩晕耳鸣,形体消瘦,五心烦热,虚烦不寐,尿黄便干,舌红少苔,脉细数。调护原则应滋阴清热,补养肝肾。饮食应高营养,多进食滋补肝肾之品,如甲鱼、牛奶、鸡蛋、芝麻、银耳等,忌食辛辣之品。

脾肾阳虚型:患者腰膝酸软冷痛,面色苍白,畏寒肢冷,小便清长,乏力自汗,舌体胖或边有齿痕,舌质淡,苔白,脉沉迟无力。治疗当温补脾肾,强壮筋骨。

肾气不固型:患者腰膝酸软,神疲,小便频数而清,尿后余沥,或小便失禁,或遗尿,或夜尿频多。男子滑精早泄,女子白带清稀。舌淡,苔白,脉沉弱。治疗当固肾气。

气血亏虚型:患者少气懒言,乏力自汗,心悸失眠,头晕肢麻,面色苍白或萎黄,舌质淡嫩,脉细弱。治疗当补益气血

食疗方,不妨一试

肝肾阴虚型患者,可采用河车龟地汤:紫河车10克、龟板30克、熟地30克、鸡壳(光鸡去除翅、腿、头颈、皮、内脏后剩下的躯壳)1只、生姜3片,红枣3个(去核),将紫河车、龟板、熟地洗干净,鸡壳洗干净后斩件飞水,然后放人生姜、红枣加水煲两小时,煲好后放油、盐调味食用。

脾肾阳虚型患者。可采用羊脚杜仲汤:羊脚250克、杜仲20克、生姜1块、红枣5个(去核)。杜仲洗干净,羊脚洗干净后斩件飞水,再用姜块、油爆炒后加红枣和水煲两小时,煲好后放油、盐调味食用。

肾气不固型患者,可采用肉苁蓉羊肉粥:肉苁蓉15克、羊肉60克、大米60克、生姜3片,分别将肉苁蓉、羊肉洗干净,切细。先煎肉苁蓉,取汁去渣,人羊肉、大米、生姜同煮为稀粥,空腹食用。

气血亏虚型患者。可采用归参鸡汤:当归30克、党参30克、圆肉10克、鸡250克、生姜1块。分别将当归、党参、圆肉、生姜洗干净,鸡洗干净后斩件飞水,加水煲两小时,煲好后放油、盐调味食用。

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