肝炎患者饮食宜忌

导读：慎服刺激性食品葱蒜韭姜椒等辛辣调味品除了有辛辣动火之性外更兼含有蒜素姜素等有刺激之物不宜生服这些食物经蒸煮炒等烹调后可食但不宜多。

肝炎患者饮食宜忌

在我的门诊中，常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高。还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。

慢性肝炎患者的饮食调理：

1、合理饮食

应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。

2、禁止饮酒（包括一切含酒精成分的饮料）

酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90%以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死。或使肝炎演变为肝硬化。

3、慎服刺激性食品

葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。

4、切忌暴饮暴食

每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。

除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。

慢性肝炎的食疗方：

茵陈粥

材料：茵陈30克，粳米200克。

制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3次。

功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。

泥鳅炖豆腐

材料：泥鳅500克，豆腐250克。

制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。

功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。