清补度炎夏

许多人一到夏季，体质都有所下降，常常是“无病三分虚”。一些平素阴虚体弱者，更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等“夏”的症象。因此，炎夏时对体虚者尤其重视饮食调补。

祖国医学认为，“脾主长夏”、“暑必挟湿”，脾虚者夏令养生，以采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。

入夏应市的蔬菜、水果甚多，如茄子、冬瓜、丝瓜、番茄、黄瓜、芹菜、豆制品、西瓜、桃子、葡萄等，宜轮换配餐食用。老年人食补可选用羹、莲子汤、荷叶粥、绿豆粥、豆浆粥、玉米粉粥等消渴生津、清热解暑之品。还可用海蜇、荸芥等量，洗干净后加水糖适量煮成“雪羹饮”，每日分三次服用，若伴有消化不良、慢性腹泻者，用鲜白扁豆100克，大米50克加水适量煮粥吃，也可收到食疗之效。

“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。