不可不知蛋白质也是瘦身高手

多年以来，在人们的观念中，蛋白质几乎是高热量的代名词。更何况，高蛋白饮食可能会加重肾脏负荷，有损骨骼，伴随动物蛋白而来的高脂肪，让人避之惟恐不及。在瘦身食谱中，蛋白质几乎成了不受欢迎的角色，若是在餐桌上出现大鱼大肉，足以令美女们花容失色。

的确，凡经历过减肥的人都知道，控制热量的摄入是必行之道，减少脂肪、蛋白质，增加谷物和蔬菜，更是理所应当。减肥的日子称得上是真正的苦乐年华，憧憬美丽的同时不得不放弃美食的诱惑，尤其对肉食者而言，节食实属折磨。一到午餐时分，不得不掏出黄瓜番茄，大嚼特嚼，能够在一天里喝上一杯牛奶已纯属奢侈，还要担着十二分怕胖的小心。然而，营养学家们近期的研究结果给节食的靓女们可算是带来了福音——提高食谱中的蛋白质含量不仅可以减肥，还有益身心。

蛋白质，果真是减重高手

什么时候蛋白质倒成了减重的功臣？其实细想一下就能明了个中原由。如果减少糖类的摄入，你减去的仅仅是水分。随着糖类的摄入减少，你的基础代谢率降低，消耗的热量相应减少，那还指望燃烧什么多余的能量呢？倒是不妨在盘中多加些鸡鸭鱼肉，反而更有利于你脂肪的迅速燃烧。在一项认为经典的瘦身食谱中，蛋白质含量只占食物总热量的15%。事实上，高蛋白饮食即蛋白质比例达到30%的女性减去的脂肪远比摄入相同热量只摄取15%蛋白质的女性来得多。合理的解释可能是，高蛋白含量的食物比高糖类的食物更利于脂肪的燃烧，高蛋白饮食的女性每天消耗的热量比高糖类摄入的高4%，一年积累下来，相当于减去体重约6.5千克，可观吧。