黄绿色蔬菜可防癌

日本厚生劳动省的研究小组7月17日发表一项长达10年的追踪调查报告指出，人体内若缺乏黄绿色蔬菜中大量含有的“beta胡萝卜素”，患胃癌的危险性将倍增，研究人员呼吁有抽烟和喝酒习惯的人，应积极食用蔬菜和水果。

由日本国立癌症防治中心预防研究部长津金昌一郎率领的小组，对全国40岁至69岁的男女约37000人进行长达10年的追踪调查，就510名胃癌患者和另外511名身体健康者的血液中的beta胡萝卜素浓度进行分析比较，调查与胃癌的关联性。

研究小组依beta胡萝卜素浓度分成4组进行调查的结果发现，浓度最低一组的胃癌罹患率是其它3组的大约2倍，男性浓度低的较多，且患胃癌率高的倾向显着，女性即使是浓度属于最低的一组，通常还是含有充分的浓度。

研究人员分析指出，男性的beta胡萝卜素浓度较低的，主要是由于有吸烟喝酒习惯，这种习惯容易使得体内产生活性氧而造成beta胡萝卜素浓度的减少。