健康食谱白果焖鱼腩

※配料※

枸杞子15克。红枣5粒。蘑菇10粒。白果20粒。鱼腩450克。姜4片。葱（切段）2根。生抽2汤匙。老抽1汤匙。姜酒1汤匙。粟粉1茶匙。麻油1茶匙。

做法

1、鱼腩洗净后切成大块，加入姜酒、生抽，腌10分钟，拍上干粉，以热油略炸后盛起。

2、下油1茶匙，爆香姜片及葱段，加入调味料及清水，小火焖20分钟。

3、加入鱼腩，继续焖10分钟。

4、加粟粉以清水调匀，勾芡，撒上葱花即可。

健康提示

1、白果和鱼腩具有祛湿及杀灭多种病原菌的功效。

2、有需要者可加入一些莲子。

西红柿，生吃还是熟食?

近日，美国《时代》杂志介绍了10种对现代人最健康的食品，其中西红柿荣登榜首。

《时代》杂志指出，西红柿内含有大量的西红柿红素，西红柿红素具有很强的抗氧化能力，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率，西红柿还是最佳的维生素c的来源。研究发现，西红柿红素还可以预防心血管疾病如心脏病、心肌梗塞、动脉硬化等。

不过，由于西红柿红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收，因此加工过的西红柿制品比生西红柿更有效果。