三例夏令食疗餐

大麦豌豆粥

原料

大麦200克，豌豆200克。

制作

将大麦和豌豆洗净放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转为小火炖，煮熟即可。

作用

豌豆消渴、止泻痢、利小便。大麦有消渴去热、益气和中的作用。两者合用煮粥食用，香甜可口，是夏季糖尿病患者的理想流质食物。

苦瓜炖豆腐

原料

苦瓜250克，豆腐200克，葱一节，盐、酱油、香油少许。

制作

苦瓜去瓤、切片，豆腐切成小方块，葱切成葱花，炒锅放少许油烧热，加瓜片煸炒，用盐、酱油调味后，放入豆腐和少许的水一起炖熟，出锅时淋上香油，撒上葱花即可。

作用

豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒，主治目赤、消渴等证。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用，为糖尿病患者的夏令食疗上品。