烧烤惹祸男童患胃癌美味烧烤怎样健康吃

最近有媒体报道，一名七岁男童因经常吃烧烤而患上了胃癌，这一消息让喜好烧烤的人十分纠结，面对想起来就让人流口水的烤肉，很多人明明知道会有致癌的危险，但还是经受不了它的诱惑，在他们看来，一份烤肉一瓶啤酒就是最心爱的美食。一边是健康一边是美味，怎么才能让喜欢吃烤肉的朋友更健康一点呢？让营养专家来传授一下美味烧烤的健康吃法。

烧烤方法

吃韩国烤肉比吃传统烤肉更健康

韩国烤肉与传统烤肉有所区别，传统烤肉多以肉串形式炭烤并直接食用，以孜然、盐、辣椒粉等作为调料。韩国烤肉的吃法与此大相径庭，虽也多为炭烤，但伴以蒜、辣椒、洋葱以及酱料食用，并会用新鲜生蔬菜叶包食。“直接吃烤肉而不注意蔬菜的搭配，这是很多人的吃法。各种路边烧烤和大排档中，桌上大都是各种烤肉，难见有蔬菜水果。从这个意义上来看，韩国烤肉搭配蔬菜的吃法，营养更均衡。”青医附院营养科韩磊告诉，吃烧烤时除了搭配蔬菜，还要注意搭配发酵类淀粉主食，助于消化且有利于膳食均衡。

电烤比炭烤健康

炭烤肉串有独特的炭香气，但需要技术，比如对炭温度的控制。控制不好，会有明火接触到烤肉，就很容易将肉串烧黑烤焦。而肉中蛋白质在烧焦后产生的致癌物质是烧烤最大隐患。而用电炉烧烤，通过高温让肉变熟的方法，比明火烧烤更加安全。另外，用锡箔纸包在食物外边，再放到炭火上烧烤，也可以避免与炭火直接接触。