维生素E能返老还童吗

维生素e，又称生育酚。这是由于早期科学家发现，在动物鼠实验中，维生素e与生殖能力有关，缺乏维生素e的老鼠无法具有正常的生育力。不过在人体并没有这样的报告。而由维生素e的的结构来看，它是一种抗氧化剂，可以保护身体细胞膜的完整，不会受到自然界中的氧化因素所破坏，就此点来看，似乎对防止老化或防止癌症有帮助。

然而真正缺乏维生素e的人非常少，因此可以说大多数人由饮食中所得到的维生素e，已经充足，无需多补充。维生素e广泛地分布于动植物组织中，饮食中维生素e的主要来源是植物油，如麦胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油，但橄榄油中含量不多。其他如深绿色蔬菜、核果、豆类、全谷类、肉、奶油、蛋中均含有较丰富的维生素e。

维生素e属脂溶性维生素，需要有胆盐和脂肪存在的条件下，才能被人体吸收。一般说来，烹调过程也会影响维生素e的量，冷冻后再炒的食物，其含量减少，辗成粉状的谷类，其维生素e的含量只及原来的20%。