要补不要毒防中药重金属4妙招

“补冬”是冬令养生一大盛事，许多人为保健身体，常会购买各式中药材炖煮药膳进补。不过，中医师提醒，冬令进补要吃的健康无负担，购买、处理药材时一定要多加留意，谨记“闻、摸、看、问”4大辨识原则，以及烹调前先行清洗的步骤，才不会补身不成，误食遭受重金属污染的药材反伤身。

陈旺全中医师表示，“立冬补冬，补嘴空”，补冬是冬日既有传统，即便没有补身需求，在天寒地冻的日子，来碗热呼呼的滋补汤品、药膳，满足口腹之欲再享受不过。但冬日药膳补身旺季，也是药材商赚钱获利的最佳时机。建议消费者选购时，应多加留意药材的新鲜度、完整性，以免购买到变质、劣等、未受认证的药材，进补不成，反让自己成了冤大头。

防劣质中药、重金属超标。谨记4辨识原则

不过，对不了解中药药性、型态的消费者来说，中草药大多大同小异，想要分辨商家是否鱼目混珠、贩售劣质药材实属不易。有没有什么简易、易懂的方式能够作为判别的基础呢？