包装蔬菜暗藏细菌

拔出萝卜带出泥，这在过去是蔬菜新鲜水灵的象征，但对不少现代人来说，可能会弃之不买，而去选择那些躺在货架上、用包装袋装好的干净蔬菜。不过，包装好的蔬菜更容易细菌超标。

在我国的大小超市中，也不乏包装蔬菜的身影，其形式主要是用塑料袋或保鲜膜包装而成。用塑料袋包装的蔬菜的确最容易滋生细菌。一般而言，塑料袋相对较厚，透气性和透水性较差，在这种密闭的空间中，蔬菜不能很好地呼吸，更容易腐烂。另外，用塑料袋包装的蔬菜还容易寄存大量的二氧化碳，这也给厌氧菌提供了繁衍的温床，加速蔬菜变质。用保鲜膜包装的蔬菜，虽然透气性和透水性比塑料袋好，有一定的保鲜作用，但如果过分依赖它，也会让蔬菜的安全性变低，特别是裹两层甚至更多层保鲜膜的蔬菜，其透气性相对较低，也会使蔬菜过早变质，甚至腐烂。