吃水果应遵循彩虹原则

你是否还停留在“一天一苹果，远离医生”的阶段?是否每天食用蔬果量低于200克?最新营养学研究表明，这些并不能真正满足你的健康需求，为均衡营养，人均每日最好摄取5-13个品种及色彩丰富的蔬果。

近六成网民每日仅吃一两种蔬果

近日，中华预防医学会和纽崔莱营养与健康研究中心联合发布了“中国网民健康饮食态度调查（蔬果篇）”，调查结果显示，超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需。近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1-2种。有三分之一的人不吃水果，男性不吃水果的比例更高。三分之一的人未达到一天内同时食用蔬菜和水果。31-40岁年龄段的人食用蔬菜和水果的分量相对更少。能吃到红、橙黄、绿、白、紫黑“一日五色”蔬果的人只占3%，而食用深色蔬果的人更少。与此同时，不良的生活习惯严重影响到每日营养的摄入与消耗。

蔬果颜色不同，营养功能各异

如红色蔬果能抗辐射，有益于前列腺和心血管健康。橙黄色蔬果能促进眼部健康、保持皮肤水分等。绿色蔬果有益于肺脏和肝脏健康。紫色蔬果有良好的抗氧化作用，可延缓衰老。白色蔬果有益于骨骼健康，能增强免疫力等。