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银耳莲蛋汤

导读:将莲子银耳淮山药放入铝锅内,加入适量清水放火上,煮至莲子银耳熟烂,再打入鸡蛋煮熟,放入冰糖溶化后稍煮,即可出锅。

银耳莲蛋汤

原料水发银耳25克,淮山药25克,莲子10克,鸡蛋3只,冰糖适量。制法(1)将莲子放入碗中,用水泡好后,去皮和莲芯。将水发银耳去杂洗净。将淮山药润透去皮,切片。(2)将莲子、银耳、淮山药放入铝锅内,加入适量清水放火上,煮至莲子、银耳熟烂,再打入鸡蛋煮熟,放入冰糖溶化后稍煮,即可出锅。

功效银耳有滋阴清热养胃生津美容嫩肤延年益寿的作用。莲子性味甘平,《神农本草经》说莲子“主补中,养神,益气力。”《本草拾遗》记有“令发黑,不老。”山药健脾益气,鸡汤润肤健胃。以上各料组成此菜,其功在补中益气、滋肺因肾。适用于脾肾两虚或脾肺两虚的咳嗽、泄泻。女性常食可黑发、亮肤、健身、美容。

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