春季吃辣椒防流感

辣味是很多朋友喜欢的一种特殊的美味，因辣在生活中的主要来源是辣椒，辣椒的作法有很多种，无论怎么做都能为我们美食再增加一种风味，最重要的是，在这个春季，辣椒还能为我们防止感冒做出贡献。

作为一种辛辣味蔬菜，不但能直接与蔬菜肉类炒在一起增加风味，还能或晾干研磨、或配合其他辛味调料腌渍做成各式风味的调味料，受到不少百姓的喜爱。

主题：绝代双椒

食材：青椒1个，红椒1个，生姜3片，猪肉80克，食用油、食盐、芡粉、生抽、水、花椒籽适量

做法：

1、将青椒和红椒清洗干净，去头切丝备用，姜片切细丝备用;

2、将猪肉切丝，加入一勺芡粉和少量生抽后拌匀备用;

3、锅中倒入适量食用油，油热后下入花椒籽与姜丝炒香后下入肉丝翻炒，炒到肉变色;

4、下入青椒和红椒丝，继续翻炒两分钟;

5、取一个小碗，加2勺水，一小勺芡粉，和匀后倒入锅中，开大火翻炒收汁，撒入适当食盐后装盘即可食用。

烹饪提醒：

1、在选择青椒时，能吃辣的可选择个细体长比较辣的尖椒，不能吃辣的可选择不辣的灯笼椒，可根据自己的口味进行选择，但吃辣太多易刺激肠胃，配合口味喜好的同时应当注意不可太辣;

2、加入芡粉是为了提味，如果有喜欢使用味精或鸡精的也可适当加入，但切记不可多放。