研究喝啤酒有益强健骨骼

美国研究人员分析发现，各类啤酒含有原硅酸，其中或多或少的硅元素有益强健骨骼。研究结果登载于英国《食品与农业科学杂志》2月刊上。研究由美国加利福尼亚大学研究人员完成。他们选取市面上100种不同类别的啤酒，检测分析其中硅元素含量。先前研究表明，硅元素有益强健骨骼，但未指明不同啤酒的含量差异。加州大学食物科学与技术系研究员查尔斯。班福思与同事特洛伊。凯西得出结论，这些啤酒硅元素含量在每升6.4毫克至每升56.5毫克之间，平均每升啤酒含硅30毫克。其中，无醇啤酒每升含硅16.3毫克、小麦啤酒每升含硅18.9毫克、印度淡啤酒每升含硅41.2毫克。

英国《每日电讯报》8日报道，啤酒原硅酸是西方人摄入硅元素的重要来源。研究未提及每日最佳硅摄取量。眼下，美国人平均天天摄取20毫克至50毫克。啤酒采用麦芽酿造。研究人员发现，相比深色麦芽，浅色麦芽所含硅元素更多，但这背地原因尚未查明。除此以外，啤酒酿造时使用的啤酒花含有非常多的硅元素，能达到普通麦芽硅含量的4倍。但是，它的用量远不及麦芽。

研究人员说，印度淡啤酒采用啤酒花量相对较大，小麦啤酒用量较少。“麦芽和啤酒花含量高的啤酒硅含量也高，”班福思说，“小麦的硅含量比大麦少，因为这一元素含有大量的于大麦外壳。”研究人员发现，深色啤酒酿造过程中加热过多可能破坏啤酒硅含量。但是，班福思说“酿造过程中影响硅含量的因素尚未充分研究。”啤酒的“健康”功效可能给嗜酒者带来了好消息。可是，研究人员提醒说，人们不宜过量饮酒。班福思建议“选择钟爱的啤酒，适量饮用，会为身体提供硅元素。”