专家提醒补足维生素有助预防癌症

膳食、营养作为环境因素的一部分，与其密切相关的癌症占35%左右。从营养学的角度来说，很多营养素的缺乏都会导致癌症的发生。

缺乏维生素a可能诱发上皮细胞癌，如胃肠道癌和前列腺癌。维生素a对上皮细胞的正常分化起重要作用，还会改变致癌物的代谢，促进癌细胞的退化。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗的病人降低癌症的复发率。缺乏维生素a的人皮肤粗糙干燥，呼吸道易受感染，眼睛有干燥感。平时应多吃鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、豆角类等含维生素a比较丰富的食物。

缺乏b族维生素可能诱发食管癌、肝癌。研究证实，维生素b2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌发生。口臭、失眠、手心脚心有烧热感都可能是维生素b2缺乏的表现。所以要多吃动物肝和心、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳等含维生素b2较高的食物，动物肝脏中，羊肝在食物中含维生素b2居首。

缺乏维生素c可能导致消化道肿瘤，如食管癌和胃癌。维生素c能巩固和加强机体的防御能力，使癌细胞丧失活力。缺乏维生素c的人会易患感冒，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合。蔬菜和水果中维生素c含量较多，多吃鲜枣、山楂、西红柿等高维c食物，可预防消化道肿瘤的发生。